shopingcar
加入諮詢清單 加入諮詢清單
加入考慮清單 加入考慮清單
檢視購買清單 檢視購買清單
回商品列表 回商品列表
轉寄好友 轉寄好友
列印本頁 列印本頁
shopingcar
中餐烹調丙級證照輔導班 考照率98.9%~

本課程目前提供以下報名方式:
1.臨櫃報名。
2.電話報名:請撥打02-25706949 電話訂單專線,由專人為您服務。
參考價格:NT$11,500
加入網路書簽 facebook
 
《 相關照片 》

Top
《 課程介紹 》

教學內容:
◎學科:廚房衛生常識 食材選購配色運用 考試題庫解析
◎術科:基本刀工 擺盤裝飾教學 調味技巧傳授 2個題庫菜色實際練習操作
育達推廣中心幫您準備:專業優良師資、寬敞乾淨又合格教室,以及贈送您精美書籍,
充足的術科食材練習,小班精緻教學,讓您68小時課程結束,廚藝精進及中餐證照一把抓

Top
《 教學內容 》

◎學科:廚房衛生常識 食材選購配色運用 考試題庫解析。
◎術科:基本刀工 擺盤裝飾教學 調味技巧傳授 2個題庫菜色實際練習操作(2個題庫A、B、C菜色實際練習操作;D、E組於上課口述重點)
◎術科上課時採分組上課,每組約至3人,模擬考試時1人一組。
◎上課日期:104/6/13.6/27.7/4.7/11.7/18.7/25.7/26.8/1(9:00-18:00).8/7五(18:30-21:30)
◎課程費用含教材、材料費(不含考照費及廚師服費)。
◎可提供廚師服代訂購及考試代報名服務(預計6/23~6/30報名育達高職即測即評,8/8之後排考試)。


第一天 中餐丙級檢定學科題庫及解析,廚房衛生常識、廚房器具認識、刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧
第二天 芋頭燒小排、樹子蒸魚、蝦皮煎蛋、木耳豆包炒高麗菜絲、蒜味四季豆(涼拌菜)、翡翠蛋炒飯(302-A組)。
第三天 豆鼓蒸小排、醬汁吳郭魚、蘿蔔乾煎蛋、枸杞拌炒高麗菜、三色四季豆(涼拌菜)、培根蛋炒飯(302-B組)。
第四天 椒鹽排骨酥、蒜泥蒸魚、三色煎蛋、豆干炒高麗菜、培根四季豆(涼拌菜)、鳳梨肉鬆炒飯(302-C組)。
第五天 蒜味蒸魚、三色炒雞絲、麵托絲瓜條、椒鹽白果雞丁、豆干涼拌豆芽(涼拌菜)、蘿蔔絲蝦米炒米粉(303-A組)。
第六天 香菜魚塊湯、炒咕咾雞浦、蜊肉燴絲瓜、白果炒肉丁、雙鮮涼拌豆芽(涼拌菜)、香菇蛋皮炒米粉(303-B組)。
第七天 乾煎鱸魚、青椒炒雞柳、蝦皮薑絲絲瓜湯、白果炒花枝捲、韭菜涼拌豆芽(涼拌菜)、三絲炒咖哩米粉(303-C組)。
第八天 模擬中餐丙級檢定考場考照加強,一人3小時製作6道菜,2道盤飾
第九天 半天 中餐丙級檢定學科題庫及解析及術科問題答覆(18:30-21:30)


考試資格請參考:勞動部勞動力發展署技能檢定中心http://www.labor.gov.tw/index.jsp
→全國技術士技能檢定簡章→報檢資格。

Top
《 師資說明 》

周師傅
經歷:
維多麗酒店
國聯大飯店
北馥樓 餐廳主廚
證照:
1.中餐烹飪乙級、丙級合格證照。
2.行政院勞委會全國技能競賽裁判。
3.行政院衛生署廚師證書。
4.教育部專科學校畢業程度學力鑑定考試及格。
著作:
1.刀工實務教戰守策(生活家年出版)
2.蔬果切雕技法與盤飾(新文京出版)
3.蔬果切雕技法(新文京出版)
4.主廚快餐-粥V.S小菜(天翔出版)
5.主廚快餐-麵V.S小菜(天翔出版)
6.主廚快餐-飯V.S小菜(天翔出版)
7.刀工實務教戰守策(生活家出版)
8.食材切雕(生活家出版)
9.故鄉路邊小吃(生活家出版)
10.刀工實務教戰守策(生活家出版)
11.國內首創適用高中職校”蔬果切雕”(五南出版)

Top
《 適合對象 》

無基礎也可報名參加,有志從事餐飲服務者。

Top
《 報名資格 》

無基礎也可報名參加,有志從事餐飲服務者。

Top
《 優待辦法 》

1.開課前兩週線上報名者享95折優惠。
2.餐飲系列課程舊生,可享9折優惠。(請電洽專員報名)
3.3人以上團報者,可享88折優惠。(請電洽專員報名)

Top
《 備註說明 》

◎含課本.上課材料。
◎本中心歷年考照率達97.8%。
育達科技大學推廣教育中心
郵寄:台北市南京東路四段120巷27號
電話:02-25706949轉9
傳真:02-25706950
電子信箱:yudasce@ydu.edu.tw
網站:http://www.sce.ydu.edu.tw/

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

Top